おかずの定番【なすと豚肉のみそ炒め】です。 なすと豚肉は相性が良く炒め物が美味しいです。醤油とさとうで甘辛く炒めるのも美味しいですが、みそ炒めもとても美味しいですよ。 材料(4人分) 茄子　　　中...

いつもと同じオーソドックスな焼きそばですが、麺を焦がしておくだけでしっかりした食感と、冷めてもベタつかないので弁当にいれても美味しいですよ。 材料(1人分) 焼きそば用蒸し麺　　1玉 酒　　　　　　...

台湾料理の巨匠から教えていただいた本格的な胡麻団子です。 ラードが入ってコクがある本格的な胡麻団子の作り方です。 材料(10個分) 白玉粉　　　100ｇ さとう　　　　20ｇ ラード　　　　20ｇ ...

手作りチキンナゲットでチキン南蛮を作ってみました。 試作は鶏のむね肉で皮を取って作ったので食感がパサついたのて、今回はもも肉を使って皮もペースト状にして混ぜたら、柔らかくてジューシーなチキンナゲットに...

定番のサバの竜田揚げです。 生姜で魚の臭みは消えて、サバが嫌いな人でも大丈夫です！ おかずにお酒やビールのおつまみに、お弁当にも入れてくださいね。 材料(4人分) サバ(3枚おろし)　　　小6枚 漬...

コグマラテ/따듯한 겨울 보내기! 고구마라떼/Sweet potato latte コグマは韓国語で日本語にするとさつま芋です。 本場ではさつま芋の焼き芋かふかし芋を使いますが、作り方を簡単にしてさ...

卵の茹で方も漬けダレのレシピをプロのラーメン屋さんに教えてもらいました。 24時間くらい漬けたら一番好きな味でしたが、もっと早く食べても美味しかったです。 材料(卵8個分)　 　卵(M)　　8個 ...

さつま芋の炊き込みご飯はあまり見ませんが、まいたけも入ると香りが良くて美味しく出来ます。 もち米も入るので食感もいいですよ。 材料(4～5人前) さつま芋ごはん 　米　　　　2.5合 　もち米　　...

子持ちカレイを煮汁を多い目にして、ふんわり煮ると卵がほくほくと美味しいんです。 材料(カレイ6切れ分) 　子持ちカレイ切り身　　　6切れ 　新ごぼう　　　　　　　　3本 　濃口醤油　　　　　　　　1...

おかずが思い浮かばない時は、とりあえずこの茄子ポン酢です。 ただ焼くだけなのにポン酢をかけたらおかずにもお酒のおつまみにもなります。 薄く切って焼くと、油をたくさん吸うので敢えて厚切りの蒸し焼きでヘル...